自去年起，各地政府主管部門和食品冷鏈物流企業采取的進口冷鏈食品監管措施和手段可圈可點。
然而，對進口冷鏈食品的產品內外包裝以及裝載運輸工具的全面消毒，雖然能一定程度地降低進口冷鏈食品新冠病毒輸入風險，但并不意味著包裝內部也完全無風險；因此，進口食品冷鏈的防疫工作不能僅停留在對新冠疫情的防控上，而是要建立和完善對所有有可能隨著進口冷鏈食品進入國門的疫情防控機制，并使之成為常態化。常態化的內容主要體現在“三化”：鏈條化、集中化、合法化。
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鏈條化
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各地政府和冷鏈企業對進口冷鏈食品的整體疫情防控工作目前尚未形成鏈條化。
在大數據時代，對于進口冷鏈食品從進入國門的第一時間到最后端上消費者餐桌的全過程 ，可以用全鏈條的手段實現全方位的疫情防控。問題的關鍵在于如何利用大數據技術，不僅將隱藏的病毒杜絕于國門之外，還將其斬斷于被端上餐桌之前。
進口冷鏈食品全鏈條的具體流程，可以從以下的場景有所了解。在浙江的某家大型超市里，監管人員正在對已經過海關檢驗檢疫的進口冷鏈食品進行查驗：冷庫內，監管人員通過“浙冷鏈”系統數據來核查庫房的產品品種和數量，通過掃描進口食品包裝上方的“浙冷鏈”溯源碼，查驗入境貨物檢驗檢疫證明、進口冷鏈食品核酸檢測證明以及消毒證明的 “三證”情況。
據介紹，超市要用浙冷鏈系統掃冷鏈碼入庫和出庫，需要與冷鏈碼中所賦的三證信息內容相符，確保進口冷鏈食品從入境、運輸、供貨、采購、銷售全過程受控無遺漏全部合格后才準許銷售。
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集中化
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如果說進口冷鏈食品的全鏈條監管是手段，那么讓這個手段最大程度地發揮作用的載體便是進口冷鏈食品的集中監管模式。
據悉，南京市相關部門于去年底已制定《集中監管倉工作方案》，對預約審核、現場等候、采樣消殺、入庫出庫等相關環節的工作流程作進一步優化和細化。經過近幾個月來的實際運轉，集中監管的效果十分顯著。
其具體做法為：不僅對食品外包裝全面消殺外，還對進入集中監管倉的運輸車輛和駕乘人員也全部進行集中消毒。
同時，進口冷鏈食品的溯源管理也正在有序推進：所有入倉監管的貨物均需申報出倉后的流向，以便于開展跟蹤和追溯管理。
據報道，自2021年以來，廣州市設置在荔灣、白云、番禺、黃埔、南沙等區的28個進口冷凍食品集中監管倉也已全面啟用，對從海關進入廣州和各地的進口冷凍食品實施集中監管。
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合法化
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對于國內市場的網絡進口冷鏈食品，無論是大賣場還是小商店，線上還是線下，到處可見來自世界各地的“進口食品“，其品類之繁、數量之多，遠遠超過了海關進口，防控不當極易導致瘟疫傳播 。
目前超市購買的進口食品一般是由具備相應資質的進口商通過報關、報檢等手續批量進口、通過官方檢驗檢疫的；而網上很多號稱“官方授權”的進口食品店鋪則基本都沒有檢驗檢疫等授權書。
以走私肉類凍品為例，近年來，進口的凍肉相當一部分是從廣東的水路或廣西的中越邊境走私入境。這些走私的凍肉通過大型冷藏車運輸至海南，再分散儲存在海口周邊一些私人小型凍庫里面，面向島內的農貿市場、食堂、酒店等場所批發銷售。
由于這些產品絕大部分來源于國家禁止進口的疫區國家，既沒有經過檢驗檢疫部門的檢驗，也不能建立食品原產地可追溯制度和質量標識制度,很容易出現食品安全問題。
針對這一問題，國家市場監管總局早已明確，進入國內市場的進口冷鏈食品，凡是不能提供合格證明的，一律不準上市銷售。對此，冷鏈企業必須嚴格遵守國家法律規定，對于非法進口冷鏈食品一定要拒之于門外，否則，就等于是為虎作倀。
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